您好,很高兴回答您的问题:
云南的米线是吃不腻的美食,吃了几十年,还是那么喜欢,出生在米线之乡,自然对米线有着很深的情怀,那是刻在骨子里的记忆。
米线吃法种类繁多,有名当数过桥米线了,传说从前有个书生刻苦读书,妻子每天送米线都要经过一座桥,米线泡久了不好吃,汤也不热了,后来发现高汤厚油可以保温,米线和配料送到再放进去反而更加鲜美可口,从此得名过桥米线。
还有草芽米线,菊花米线,鳝鱼米线,焖肉米线,三鲜米线,酱肉米线,凉米线,卤米线,土鸡米线,带皮牛羊肉米线等20受种风格和口味的米线。
而最简单易做又百吃不厌的就是小锅米线了,蕃茄入锅炒熟加肉汤(清水也可),下鲜肉末(必须)肉末不搅撒,一定要肥瘦参半,酸腌菜(必须),放盐和酱油(必须)调味,也可放入泡椒或酱料,汤煮开后放入豆芽腐皮,再放入韮菜(必须),连同米线一起下锅煮沸即可出锅,倒出后放上一勺辣椒油,一口下去鲜酸马上打开味蕾,鲜肉甘溶入汤里,成坨的肉末滑嫩鲜香,韮菜豆芽的爽脆清甜,加上辣椒油的辣香,一组混合风格的多层口感就出来了,这是每好一天的开始,吃完再喝几口汤,有种真实的满足感。
后面我会分享做各种米线的流程,欢迎大家关注豆爹探味,分享更多美食。
希望我的回答能帮助到您
全国各地都有当地比较出名的地方美食,我是重庆人,我就来说说我的感受。从小到大我都爱吃重庆小面,三天不吃就会特别想吃。对我来说,根本不可能会感觉吃腻。地方美食之所以受当地人喜爱,是因为它已经经过很长时间的市场检验。大家对于口味有一种习惯性依赖,时间越长依赖程度就会越强。很多外地人来到重庆,品尝重庆小面后都很喜欢。这样发展下去,应该无论经历多长时间都不会感到吃腻。因为对美食的热爱是人性正常需求,永远不会改变。
云南吃不腻的美食:洋芋
吃洋芋,长子弟,云南人特别喜欢吃洋芋,就是土豆,不管大街小巷,到处都能看到卖炸洋芋的小摊贩,如果你来云南,相信你也会爱上这道美食。
从小生活在农村的我,就是吃洋芋长大的,小时候几乎天天吃,真正的百吃不厌,那个时候,农户家家种了土豆,是农村一道不可少的主食,洋芋虽然是素菜,但营养也很丰富,有时候不吃饭,炸点洋芋就填饱肚子了。
洋芋有很多吃法,可以用来油炸、水煮、火烤、黄焖洋芋饭,还可以做成脆脆的洋芋片,味道都很不错。
炸土豆:把土豆皮削了,切成小块,放入烧开的油锅里,大火,炒成金黄色,沾辣椒面就可以吃了。
黄焖洋芋饭:锅里放适当的油,放入洋芋,小火,把熟的米饭放入锅里盖住洋芋,围着锅边洒些水,然后再盖住锅盖,闷一会儿就可以了,这样弄出来的米饭很香。
洋芋片:把洋芋削皮,放锅里煮一下捞出来,要煮出来还有点生的,冷了切成薄片,放阳光下晒干,可以长久保存,炸洋芋片的时候锅里多放油,每次放几片进去炸,火要小,炸成金黄快速捞出来,不然容易糊,一小把就能炸很多,洒上辣椒面,非常好吃。
云南的洋芋有好多品种,其中属陆良产的洋芋最好吃。
您好,我是热爱美食的奶爸。
针对您的问题“中国有哪些地方美食是怎么吃都不腻的”,奶爸觉得“吃不腻的美食不是家里妈妈做的,就是当地特色小吃”。
作为一名土生土长的兰州人,最吃不腻的当然是全国有名的兰州本地特色面食牛肉面了!
奶爸是一名牛肉面的狂热爱好者,几乎每天都要吃一顿。说起牛肉面,可能全国没有几个人不知道。牛肉面讲究的是“一清(汤清),二白(萝卜白),三红(辣椒油红),四绿(香菜蒜苗绿),五黄(面条黄)”。以前的牛肉面通常在和面的时候加入蓬灰水,现在很少有用,因为自己烧制的蓬灰里面还有不少有害物质,代表的为砷,现在都是用的改良的拉面剂。一个牛肉面好吃不主要是汤和辣椒油,肉汤一般是用牛骨、牛肉(有的面馆还加入整鸡提鲜),加入几十种调料熬制而成,辣椒油也是有十几种调料混合两种甚至两种以上辣椒面炸制而成的,汤和辣椒油的调料每一家面馆都有不同配比,正所谓千馆千味。
现在奶爸给您推荐几个自己觉得非常不错经常吃的面馆,如果您有机会来兰州一定要去品尝一下。
兰州城区四区我一个区给您推荐一个。
1.城关区的金福牛肉面,这家特点是汤醇肉香,一定要吃热肉,软糯可口,地址在金城关小学往西50米。
2.七里河区的磨沟沿牛肉面,这家特点是面劲道汤鲜美,每天食客络绎不绝,总店地址:兰州文化宫对面雷坛河西岸。吴家园店地址:吴家园西街66号
3.西固区的陈记清汤牛肉面,这家特点牛肉汤非常香,地址在陈官营庙沟街72号。
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