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1. 纳豆好吃嘛？纳豆怎么做比较好吃？
2. 蒜苗是什么意思？
3. 蒜苗是什么？

纳豆好吃嘛？纳豆怎么做比较好吃？

自制纳豆

“多年之前偶然接触到纳豆，竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆，我就开始自己琢磨做纳豆，买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种，但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机，它有个专门做纳豆的容器，用起来超级简单，再也不用担心夏天吃不到纳豆，再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。”

干黄豆用清水浸泡一夜

浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中

在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆

待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀

纳豆，像榴莲一样吧，因人而异，有人喜欢，有人不喜欢，黏黏的，气味较臭，味道微甜，就是豆子发酵的味道。秦汉时期就有了，是由黄豆通过纳豆菌发酵而制成，既保留了黄豆的营养价值，还在发酵过程中产生了很多种生理活性物质，常吃可以预防便秘、腹泻，提高骨密度，预防骨质疏松，双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

推荐一款纳豆糯米团做法：（后面附自制纳豆做法）

食材：糯米粉50g、纳豆30g、酱油10g、白砂糖20g

做法：

1. 准备好糯米粉，纳豆

2. 糯米粉加白砂糖70摄氏度左右的水揉成团

3. 捏成饼状

4. 入热水中烧，加入白糖调味

5. 煮好后与纳豆酱油白砂糖拌匀即可

自己在家怎么做纳豆更好吃?

春天到了，在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯，随之而来的各种蘸料的登场，比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料，其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃，纳豆还具有人体需要的很多营养，纳豆有卖的，也有专用纳豆机做的，但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆，简单、卫生、随吃随做，今天梅花就给大家分享一下，如何自己在家做纳豆的。

第一步，准备各种用具，精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺，能放进酸奶机的蒸笼，从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒，无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆，粒大饱满，加上适量的水没过黄豆，豆高出两公分就可以，浸泡15小时左右，然后挑出里面的坏豆及破损的豆，放在不锈钢盆里面，然后放在高压锅内隔水蒸，大约开锅后蒸20分钟即可，这是时用手一摁豆就碎了，软软的，且豆是完整的。

第二步，拌匀菌液。趁着黄豆还是热的，放上一勺味精、一勺糖，糖是给菌吃的用来养菌用的，把菌粉倒在碗里，加两勺的凉白开搅散，然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀，保证每个豆子上都沾到菌液。

第三步，装入酸奶机，发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水，将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中，然后放在酸奶机里，酸奶机外盖盖上，并留一点缝，打开酸奶机在制奶状态，纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好，到你会发现表面有层白状物出现，就说明发酵好了，或者用筷子搅拌一下有丝出现，也表示做好了。

我一般就是一次多做点，做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏，如果你没有酸奶机，用面包机也可以做出好吃的纳豆，吃的时候加上耗油或者花椒油，然后切成一点葱花和盐，搅拌一下就可以吃了。

梅花提醒大家，纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，但是并不适合所有朋友食用，患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家，希望你也能做出好吃又营养的纳豆。

纳豆是起源于我国的一种发酵豆制品，纳豆是日本人的叫法。我们国内的叫法根据地方不同叫法也不同。我们山东临沂这边称为臭豆子或者臭盐豆子。为什么叫臭豆子呢？因为正宗的纳豆有一股特殊的臭味。这种臭味是枯草杆菌发酵产生的，我们这边是水稻种植区，稻草中含有丰富的枯草杆菌，所以稻草是最适合发酵臭豆子的。下图是我妈制作的纳豆，是用黑豆和黄豆捂的。

那么，臭豆怎么吃呢？我们这边一般有两种吃法，一种吃法就是凉拌，用香菜，鲜辣椒，葱花，生抽，香油，陈醋，辣椒油（根据个人口味）凉拌食用。味道非常清爽，大家可以尝试一下。

另外一种吃法，就是炒鸡蛋吃，臭豆子炒鸡蛋是我们这里的名菜，臭豆和鸡蛋一块炒出来后，味道非常香，卷煎饼吃别提多美味了，炒的时候放一点青辣椒，多放葱花，味道更鲜美。做法也非常简单。

我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常菜，欢迎大家点赞关注交流。

早些时候在一个日本的美食网站看到的一个做法。简单而且好吃的不要不要的。

需要准备的食材有:秋葵、牛油果、纳豆。

一共分四部就可以吃到，简单。

1.把秋葵放到烧好的滚水里焯3到4分钟，捞出来切面。（这个时间段比较好吃，亲自实验的）

2.把牛油果用刀纵向划一圈，拧一下，就脱开成两半了，然后果肉挖出来并捣碎了。

3.把纳豆取出，搅拌均匀。

4.将准备好的秋葵，牛油果，纳豆混合，再加上买纳豆附送的料汁一起搅拌均匀。

蒜苗是什么意思？

　　蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。　　是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

蒜苗是什么？

简介： 蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。

蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但无蒜的***性，常被作为蔬菜烹制，川菜制作回锅肉时更是不可少的配菜。

在我国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。

功效： 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和***弧触岗吠瞢杜哥森工缉都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

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